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自贡“盐都里·悦生活”贡享消费季——盐都美食节启动

美食刺激味蕾，消费回暖经济。7月31日，由自贡市人民政府主办，自贡市商务局、自贡高新区管委会承办的“贡享消费季-盐都美食节”活动在自贡华商国际城美食广场拉开帷幕。

2020-08-01

自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

2019-06-16

自贡鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。

2019-06-16

自贡水煮牛肉

自贡水煮牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是青葱等，调料为辣椒、花椒、豆瓣酱等，通过煮制的做法煮制而成。

2019-06-16

牛佛烘肘

牛佛烘肘，是四川自贡的特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。

2019-06-16

自贡牛佛蒸笼

牛佛古镇历史悠久，牛佛烘肘和牛佛蒸笼更是盛名远扬的特色美食。牛佛烘肘具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，是宴请宾朋时不可缺少的佐餐佳肴、馈赠佳品。牛佛蒸笼则是用上好的米粉和切成薄片的牛肉，码上花椒、辣椒、盐和特殊调料，上笼清蒸而成，是地道的川味粉蒸菜。

2019-06-16

自贡仔姜田鸡

说到中国的美食，大家都知道川菜系，川菜系大家都知道味道辣，但是只有部分人知道，川菜系中还有这一个特别的菜系，那就是盐帮菜。盐帮菜起源于东汉时期，以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

2019-06-16